食品科学技术涉及食品制造中各种学科的应用。从原材料到成品，学生将获得全方位的知识，涵盖食品相关的物理、微生物、化学特性以及食品成分的方方面面。营养科学、感官科学、加工与工程学等领域相互关联，学生掌握其中的技能，才能开发和生产出安全又营养的食品，满足消费者的需求。同时激发学生的批判思维和创新能力，找到研究的专业方向。

从大三开始，我们的食品科学与技术课程提供食品科学和烹饪科学两个方向给学生选择。对于食品科学专业，学生还有科研和合作教育两条学习路径可选。在头两年，两个方向的学生都需要修读共同的通识教育和普通科学课程，两者之间的差别很小。